Après le siège de Luxembourg par les Français (1543), une partie de la ville haute et le quartier de Clausen étaient en ruines. Cette destruction totale a permis de donner un nouvel usage aux lieux lors de la reconstruction. Le comte de Mansfeld, le gouverneur du Luxembourg, acquit des terres à Clausen, Fetschenhof et Weimershof. À partir de 1564, il entreprit la construction de sa résidence « La Fontaine » dans la vallée, en dehors des murs de la ville. Un imposant bâtiment d’entrée fermait alors l’accès au nouveau domaine. À l’époque, il abritait déjà une brasserie, et il accueille aujourd’hui un restaurant, la « Brasserie Mansfeld ».
