Grasse ne se limite pas à ses fragrances : c’est aussi une ville d’art, de culture et de raffinement. Chaque ruelle pavée, chaque façade patinée par le temps, chaque fontaine moussue raconte un fragment de son histoire. Au cœur de la vieille ville, les hôtels particuliers des XVIIe et XVIIIe siècles témoignent de la richesse de l’époque où Grasse était un carrefour d’échanges, de création et d’élégance.
La cathédrale Notre-Dame-du-Puy, joyau architectural dominant la ville, abrite des trésors inattendus : trois tableaux du peintre Rubens et un Fragonard – clin d’œil à Jean-Honoré Fragonard, enfant du pays et figure emblématique de la peinture rococo. Dans ses ruelles en pente, Grasse expose à ciel ouvert son âme baroque et méridionale, ponctuée de galeries
d’art, d’ateliers d’artisans et de fresques discrètes qui invitent à la flânerie.
Mais cette créativité ne s’arrête pas aux arts visuels. La cuisine grassoise, elle aussi, parle le langage des fleurs. Ici, les chefs jouent avec les essences comme un parfumeur avec son orgue. Lavande, rose, géranium, verveine ou fleur d’oranger s’invitent dans les assiettes : sirops, vinaigres, miels, confitures… Mais aussi dans des plats audacieux : foie gras au jasmin, légumes confits au thym fleuri, sorbet au basilic-citron.
Certaines tables vont même plus loin en proposant des menus entièrement conçus autour d’une note olfactive. Dans ces créations multisensorielles, le goût et l’odorat fusionnent, et chaque bouchée devient une expérience.
Grasse est une ville à vivre avec tous les sens. Son art ne se contemple pas, il se respire et se savoure.
